Your Way of Life - september 2010: 'Yammy’ is deze sparkling uitvoering ook, zoals je dat bij deze naam en stijl ook mag verwachten. Waanzinnig rijp, enorm donker en heerlijk zwoel fruit ruik je. De smaak voldoet helemaal aan mijn verwachting; zachte tannines (maar wel genoeg om van te gaan grommen), veel fruit en een huizenhoog smaakgehalte. Dat roept natuurlijk om eten!

Mariëlla Beukers in de WijnWebWinkelgids 2010 - 3 van de 5: “Je ruikt de krachtige zwarte bessen van een’gewone’ Shiraz en zelfs het karakteristiek zwarte pepertje is aanwezig. Ook de tannines zijn herkenbaar, en dat in een mousserende wijn. De smaak is zwoel en toch fris, met een tikje zoetigheid van het rijpe fruit. Een bijzondere ervaring, deze sparkling Shiraz Reserve, en dat is het!”

Het wijnhuis: Deakin Estate

Het Deakin Estate heeft in korte tijd een naam weten op te bouwen als producent van typische Australische wijnen, wijnen met veel aromatische kracht en een flinke dosis exotisch fruit.

De wijnen zijn vooral heel typisch voor de druif waar de wijn van gemaakt is, en mooi rijk van smaak. Op het landgoed Redcliffs werd in 1980een winery neergezet van Deakin Estate. Het wijnhuis is vernoemd naar Alfred Deakin, die aan het einde van de negentiende eeuw de eerste minister van Australië was. Hij stimuleerde de vestiging van boeren buiten Australië in deze bijzondere streek.

Deakin is hiermee de verantwoordelijke voor de eerste ontginning van deze vruchtbare regio. Het landgoed is in totaal maar liefst 600 hectare groot, en 250 hectare daarvan is beplant met allerlei soorten citrusfruit, zoals sinaasappelen, mandarijnen, citroenen en grapefruit. De overige 350 hectare worden gebruikt voor de wijnbouw. De familie Yunghanns is de eigenaar van het Deakin Estate.