Champagne Ulysse Colin Blanc de Blancs Extra Brut

Mousserende wijnen

Champagnehuizen

Wijnen

Smaaktype

Prijscategorie

Landen en gebieden

Champagneproeverijen

Champagne Ulysse Colin Blanc de Blancs Extra Brut

Deze Blanc de Blancs is een zeer complexe, overtuigende, intense wijn. Als een mooie witte Bourgogne, maar dan mousserend. Een wijn die niet nalaat een onuitwisbare indruk achter te laten.

Extra informatie

Extra informatie

Champagne Ulysse Collin Blanc de Blancs

Herkomst: Congy, Champagne (Frankrijk)
Smaak Type: Extra Brut
Druif: Chardonnay (100%)
Serveertemperatuur: 8°tot 10 c.

Proefnotities

Deze Blanc de Blancs is een zeer complexe, overtuigende, intense wijn. Als een mooie witte Bourgogne, maar dan mousserend. Een wijn die niet nalaat een onuitwisbare indruk achter te laten.

De producent: Olivier Collin

Olivier Collin werkt zoveel mogelijk biologisch (nog niet officieel gecertificeerd) en wil op termijn misschien zelfs overstappen naar biodynamisch. De basiswijnen vergisten en rijpen op houten vaten, Olivier experimenteert met verschillende houtsoorten, leeftijden van de vaten, en vatenmakers. Hij maakt Extra Brut, dat wil zeggen geen (of heel minimale) dosage. De basiswijnen worden niet gefilterd of geklaard voor ze op fles gaan voor de tweede gisting. Olivier gelooft in lange vatrijping, en lange rijping op fles voor het degorgement. Jaargang 2006 is pas in 2010 op de markt gebracht en heeft daarmee zo'n 2,5 à 3 jaar sur lattes gelegen. Top-champagne maken kost tijd!